Recettes traditionnelles

Recette de poulet rôti épicé des Caraïbes

Recette de poulet rôti épicé des Caraïbes

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Un poulet rôti par ailleurs typique reçoit une cure de jouvence caribéenne avec du rhum, du jus de citron vert et une gamme d'épices.

261 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 60 ml de rhum
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux brun foncé
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 poulet entier (1,25 kg)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 1 h 30 min› Temps supplémentaire: 10 min de repos ›Prêt en: 1 h 55 min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  2. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, le rhum et la cassonade brune foncée; mettre de côté. Mélangez le poivre de Cayenne, le clou de girofle, la cannelle, le gingembre, le poivre, le sel et les feuilles de thym. Badigeonner le poulet d'huile, puis enrober du mélange d'épices.
  3. Placer dans un plat à rôtir et cuire au four environ 90 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair. Badigeonner le poulet du mélange citron vert-rhum toutes les 20 minutes pendant la cuisson. Laisser le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper.

Regardez comment!

Regardez notre vidéo pour voir comment faire un poulet parfaitement rôti à chaque fois. Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne:(240)

Avis en anglais (198)

Salut Marsh8, merci beaucoup pour votre avis! La recette originale disait: "Arrosez le poulet avec la sauce", mais nous l'avons clarifié en spécifiant "Arrosez le poulet avec le mélange rhum-citron vert" .- 16 avril 2013

J'ai essayé cela hier soir et dans l'ensemble c'était bon MAIS le principal problème était que la recette ne disait pas quoi faire avec le mélange de rhum.J'ai tout mélangé puis mis le poulet dans un sac de cuisson en laissant le poulet croustillant à la fin pendant 15 minutes avec le sac ouvert. Le goût était excellent mais j'aimerais connaître la recette "entière". Dans l'ensemble "Bon effort" Merci pour l'information supplémentaire! J'ai changé la note à 4 étoiles car nous avons mangé le poulet froid le lendemain et c'était encore mieux qu'avant le 12 avril 2013

par cookinglovee!

Cette recette était si bonne que mon père a dit qu'il voulait que je la refasse, deux fois par semaine! C'est très rare dans ma famille d'autant plus que nous mangeons toujours les mêmes choses (poulet, pâtes, etc.). J'en ai cependant changé la recette. Je n'avais ni jus de citron vert ni rhum, alors j'ai utilisé du jus de citron et de la tequila. J'ai également mis les épices la veille au soir et les ai mises au réfrigérateur pour qu'elles puissent "mariner" en quelque sorte. et j'ai mis les épices sous la peau (je l'ai fait en retirant une partie de la peau de la poitrine et en mettant les épices en dessous et en les frottant) pour que le goût soit incroyable! Avant même d'entrer dans le four, je mets encore plus des mêmes épices! Je l'ai arrosé pendant le temps qu'il a dit, puis j'ai monté la température à 450 pour que la peau soit croustillante. c'était délicieux! Je l'ai fait deux fois et ma famille ADORE !!! Je pense que ce serait super avec des carottes cuites avec une touche de citron dessus et du riz blanc. yumm !! Merci pour la recette.-09 Nov 2008


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