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Légumes aux champignons, riz et poulet au wok (rapide)

Légumes aux champignons, riz et poulet au wok (rapide)

Couper 2 rondelles d'oignons en rondelles et les mettre dans un peu d'huile, dans la poêle wok, quelques instants, puis ajouter le sachet de légumes surgelés et un peu d'eau et laisser sur le feu quelques minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Remuer de temps en temps et ajouter plus d'eau si nécessaire, assaisonner et poivrer au goût.

Séparément, coupez les autres rondelles d'oignon et mettez-les dans un peu d'huile, dans une autre poêle.

Couper la poitrine de poulet en cubes et la mettre sur l'oignon, saler, poivrer au goût et remplir d'un peu d'eau pour couvrir la viande et laisser sur le feu, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit prête.

Vers la fin, nous ajoutons une cuillère à café de paprika.

Servir les légumes avec la viande.


  1. Le riz est lavé et bouilli dans de l'eau salée, puis égoutté et mis de côté.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok, ajoutez le curcuma et un peu de sel, faites cuire environ 1 minute, puis ajoutez le riz.
  3. Mélangez le tout à feu vif pendant 1 minute, après quoi le riz (qui a acquis une belle couleur jaune entre-temps) est retiré du feu et maintenu au chaud jusqu'au service.
  4. Le pak choi est bien lavé sous un jet d'eau froide et essuyé avec une serviette, afin qu'il ne contienne plus d'eau.
  5. Couper le pak choi dans le sens de la longueur et réserver.
  6. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en quartiers.
  7. Faites chauffer le wok, puis ajoutez l'huile de sésame, la cassonade et la sauce soja. Bien chauffer les liquides, puis ajouter les champignons.
  8. Cuire les champignons dans cette sauce pendant 2 minutes, à feu vif, en remuant de temps en temps, ou en remuant le wok.
  9. Une fois que les champignons ont atteint la consistance du dente et sont magnifiquement colorés dans des tons de brun, ajoutez le pak choi coupé en deux.
  10. Continuez sur le feu pendant encore 1 à 1,5 minutes, jusqu'à ce que le pak choi soit facile à cuire, mais que les tiges restent croustillantes.
  11. Emballez le choi avec des champignons et servez immédiatement sur un lit de riz au curcuma.

Si vous aimez cette recette, Pak choi aux champignons et riz au wok, n'hésitez pas à lui donner 5 étoiles dans la case ci-dessous (cliquez sur la dernière étoile) et laissez moi un commentaire sur le blog. Je vous répondrai avec plaisir. N'oubliez pas que vous avez également la possibilité de diffuser la recette sur les réseaux sociaux, afin de venir en aide à ceux qui en ont besoin. Merci!


RIZ BASMATI AUX LÉGUMES ET POITRINE DE POULET

Nous avons parlé des merveilleuses caractéristiques du riz basmati dans un article précédent (si vous voulez connaître l'origine et les propriétés de ce produit, suivez le lien : http://blogcusaresipiper.com/2014/02/15/orez-basmati-cu- piept-de-pui/).
Et si nous savons que le riz basmati est un produit méga sain, pourquoi ne pas le combiner avec des légumes et du blanc de poulet tout aussi sains. Voici comment:

INGRÉDIENTS (pour 3 personnes) :

riz basmati & # 8211 300-350 gr
poitrine de poulet & # 8211 200-300 gr
oignon & # 8211 1 pc. moyenne
carottes & # 8211 2 mcx.
aubergine & # 8211 1 pc.
courgettes (courgettes) & # 8211 1 pc.
huile & # 8211 3-4 cuillères à soupe
sel poivre

Lavez le riz dans un peu d'eau et faites-le bouillir dans une quantité suffisante d'eau salée. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
Pendant ce temps, hachez tous les légumes paille et commencez à les faire frire dans l'huile dans l'ordre suivant : d'abord l'oignon, puis la carotte, puis les courgettes et enfin l'aubergine.
Dans une casserole séparée, dans laquelle nous avons versé 1 cuillère à soupe d'huile, faites cuire quelques minutes la poitrine de poulet hachée en lanières étroites.

Une fois que les légumes dans la poêle ont un peu ramolli (n'exagérez pas, les légumes doivent garder leur forme), ajoutez-y les blancs de poulet et laissez-les sur le feu pendant 3 à 5 minutes. Saram, piparam.



Servir le riz avec les légumes et la poitrine de poulet dans une assiette.
Rapide, savoureuse, saine ! Bon appétit!


Mélange de légumes (congelé) dans un wok

Il vous arrive probablement, et pas rarement, que vous ayez de la viande (peu importe quoi) cuite, des restes de la veille, et que vous ne sachiez pas quoi faire à côté. Les frites sont exclues, la purée de pommes de terre demande trop de travail (si elle n'est pas faite de flocons - pommes de terre NASA, car elles sont aussi chouchoutées), et les légumes frais cuits à la vapeur ont un prix prohibitif en hiver.

Il est bon d'avoir au congélateur quelques sachets avec des mélanges de légumes surgelés : classique, chinois, thaï, etc. Ils sont disponibles dans le commerce, ne sont pas trop chers et durent environ deux ans à -18°C. Si vous êtes femme au foyer et que vous possédez également une box réfrigérée, en automne vous pouvez préparer vos propres mélanges avec ce que vous voulez. Mettez-les dans des sachets de 300 à 400 g, afin de pouvoir les cuire entières, en un seul repas.

De quoi avez-vous besoin?

  • Un sachet de mélange de légumes surgelés (ici j'ai utilisé le classique)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (cette sauce remplace le sel et donne une saveur particulière aux légumes) :
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce pour les plats exotiques (par exemple, j'ai utilisé une sauce chili douce de Vitasia ici (trouvée chez Lidl)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une poêle supérieure.

Comment procédez-vous ?

  • Faites bien chauffer l'huile dans le wok et versez dessus le contenu du sac de légumes, aussi congelés soient-ils.
  • Lorsque la glace fond, remuez sporadiquement et "remuez" jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
  • Ajouter la sauce soja et "remuer" pendant encore deux minutes.
  • Ajouter la sauce exotique, remuer pour l'incorporer.
  • Éteignez le feu et laissez le wok couvert d'un couvercle pendant encore deux à trois minutes pour que les légumes extraient leur saveur.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Que veut dire Teriyaki ?

Le teriyaki est une méthode de cuisson japonaise, dans laquelle le poisson ou la viande sont macérés, cuits puis servis dans une sauce teriyaki.

La sauce Teriyaki est l'une des sauces asiatiques les plus simples et les plus connues. Il est fabriqué à partir de sauce soja avec du saké (ou mirin) et du sucre.

En Europe et en Amérique, plus de viande est cuite avec de la sauce teriyaki, tandis qu'au Japon, plus de poisson est cuit.

Aujourd'hui, tout plat mariné ou servi dans une sauce Teriyaki porte également ce nom.

Et maintenant que vous avez une idée plus précise de ce qu'est le Teriyaki, voyons comment nous préparons du poulet teriyaki avec des légumes et du riz.


Riz au poulet et légumes

Ingrédients
½ morceau de blanc de poulet coupé en lanières de l'épaisseur d'un doigt, 1 verre de riz long grain (sauvage), 2 oignons finement hachés, 2 carottes en dés, 1 verre de petits pois bouillis, 1 poivron rouge, sauce soja au goût, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé couteau, curry au goût, huile d'olive

Difficulté: meugler | Temps: 40 minutes


Ce plat international est très facile à préparer dans votre propre cuisine et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à acheter. Vous n'avez pas besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux, mais seulement le désir de quelque chose de bien et le désir de découvrir de nouveaux goûts avec vos proches.

1. Faire mariner le poulet

  • couper 600 g de poitrine de poulet LaProvincia en cubes d'environ 2-3 cm.
  • Mettre le poulet dans un grand bol et ajouter 6 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de vin de riz et ½ cuillère à café de sel.
  • Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse.
  • Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

2. Préparez les légumes

  • Laver et couper en gros morceaux 1 poivron jaune, 1 carotte moyenne, 3-4 petits bouquets de brocoli et 4-5 champignons de Paris.
  • Hacher finement 2 oignons vert et 4 gousses d'ail.

3. Mélanger tous les ingrédients

  • Mettre dans une casserole moyenne 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une fois chauffé ajouter le poulet mariné. Faites cuire le poulet pendant 10-12 minutes en remuant constamment pour qu'il ne colle pas, puis sortez le poulet sur une assiette.
  • Mettez les oignons verts, l'ail haché dans la poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poulet et faites-les cuire pendant 1 minute.
  • Ajouter les légumes hachés et faire revenir dans la poêle pendant 3-4 minutes à feu vif.
  • Faire bouillir dans un bol séparé 1 paquet de nouilles (300g) selon les instructions sur l'emballage.

4. Terminer la préparation

  • Mettez le poulet cuit et les nouilles bouillies dans la poêle avec les légumes.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  • Maintenir à feu vif et bien mélanger pendant 2 minutes.
  • Servez le poulet avec des nouilles et des légumes chauds !

Difficulté à se préparer

Le poulet aux nouilles chinoises et aux légumes est cuit en 40 minutes et a un degré de difficulté moyen. Comme ustensiles, il vous faut :


Poulet Marsala aux champignons et riz

La poitrine de poulet est l'un des types de viande les plus polyvalents. Vous pouvez le préparer de tant de façons, et vous ne savez même pas où vous arrêter. Escalope, poitrine de poulet grillée, cordon bleu, rouleau de poitrine de poulet, brochettes et plein de recettes de sauces d'inspiration exotique.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple de poitrine de poulet & sauce Marsala icircn, qui s'accorde parfaitement avec une généreuse portion de riz. La recette s'appelle ainsi à cause du vin de Marsala. Si vous n'avez pas un tel vin, vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de vin.

  • 175 g de riz
  • 500 ml d'eau
  • 125g de farine
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • 500 g de poitrine de poulet désossée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 250g de champignons
  • 1/2 verre de vin
  • 250 ml de soupe au poulet

Faire bouillir le riz dans de l'eau avec une pincée de sel. Quand ça commence à bouillir, baisser le feu et couvrir avec un couvercle. Laisser jusqu'à ce que le riz ait bouilli et absorbé l'eau, environ 20-25 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et l'origan. Couper les filets de poitrine de poulet et rouler les morceaux de viande dans ce mélange.

Mettez le beurre et l'huile dans une poêle sur le feu et, une fois chauffée, ajoutez les morceaux de poulet. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez la poitrine de poulet de la poêle et ajoutez l'ail finement haché, les champignons tranchés, le sel et le poivre et laissez cuire quelques minutes.

Ajouter le vin et la soupe au poulet, puis remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait baissé et que la sauce ait légèrement épaissi.


Vidéo

Si vous souhaitez ajouter les délicieuses nouilles à la recette, regardez la vidéo ci-dessous. Il est également très utile si vous n'avez jamais utilisé de poêle wok auparavant.

Poêle wok en fonte avec poignées amovibles

Si vous n'avez pas de poêle wok, nous vous recommandons une poêle en fonte avec des poignées amovibles. L'avantage de ces casseroles est qu'elles peuvent être mises au four, sans parler de leur durabilité.


Risotto au poulet et champignons


J'adore les champignons, quels qu'ils soient, comme ils sont forestiers, champignons, pleurotes, shimeji, je les adore !

Ils sont si polyvalents et vous pouvez les cuisiner de n'importe quelle manière, au four, dans des crêpes, de la crème, des soupes, des bonbons ou à jeun selon votre imagination ! Aujourd'hui, j'attire votre attention sur ma recette préférée de risotto au poulet et aux champignons, une recette simple, à son tour si polyvalente que j'ai tendance à penser que chacun a sa propre version, mais mieux que cela, je n'en ai jamais mangé et je suis convaincu qu'il le fera être à votre goût !

À partir de quelques ingrédients simples que chaque personne a dans la cuisine, il en sortira des merveilles dont vous vous lasserez ! Riz arborio, poulet, oignon, ail, persil et champignons. Mais honnêtement je peux vous dire que vous pouvez aussi faire un pilaf avec du poulet et des champignons et vous pouvez abandonner le parmesan et changer le riz arborio par celui pour le pilaf, sinon tous les ingrédients sont identiques, même le mode de préparation.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer, et le résultat garanti sera incroyable !

Ingrédients pour le risotto au poulet et champignons :

  • 250 g de riz Arborio, est spécial pour le plat appelé risotto
  • 2 oignons moyens
  • 2-3 gousses d'ail
  • 350 g de champignons frais que vous aimez, j'ai utilisé du champignon
  • 400 g de poitrine de poulet désossée
  • 50 ml d'huile végétale
  • 130 g de beurre à 82% de matière grasse
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 50 g de parmesan râpé
  • 700 ml de soupe aux légumes
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Nous les durcissons dans de l'huile végétale avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien.

Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans la moitié de la quantité totale de beurre, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, auxquels nous ajoutons un peu plus de sel et de poivre.

Couper la poitrine de poulet en juliennes et dans une poêle bien chauffée, ajouter le beurre restant et faire glisser rapidement la poitrine dans la poêle, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2-3 minutes. Pour rester tendre, le feu doit être grand et se déplacer rapidement, ne vous inquiétez pas, il va cuire avec le riz. Sortir sur une assiette et réserver.

Ajouter le riz sur l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce que les grains de riz ressemblent à des cailloux.

Nous mettons soigneusement la soupe de légumes chaude sur le riz, afin que vous ne vous brûliez pas avec la vapeur qu'elle produira. Nous faisons bouillir dans une proportion de 80%.

Ajouter le vin, les champignons et le poulet et laisser mijoter encore 6-7 minutes.

Avant d'éteindre le feu, ajoutez le parmesan râpé, le persil finement haché et goûtez sel et poivre.

Réservez à couvert 2-3 minutes avant de servir ! Simple, rapide et savoureux, alors bonne chance et bon appétit !


Vidéo: Riz aux champignons délicieux (Janvier 2022).