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Désert roulé parfait

Désert roulé parfait

Biscuit crème : Une tasse de sucre est caramélisée et trempée avec 1 tasse et demie d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que le caramel fonde. Retirez du feu et mettez 300 g de biscuits finement moulus au robot ou au hachoir à viande. Divisez la quantité en deux et répartissez uniformément sur les 2 feuilles de gaufrettes. Elle agit rapidement tant qu'elle est chaude, car bien qu'elle soit très épaisse, la crème durcit encore plus.


Crème de lait en poudre : Faire bouillir l'eau, le sucre et la margarine, retirer du feu et ajouter 200 g de lait en poudre, plus 150 g de noix de coco.

Divisez-le en deux et étalez-le rapidement sur la crème biscuitée en prenant soin de ne pas appuyer trop fort avec le couteau, afin de ne pas endommager la couche de biscuit.

Les feuilles de gaufrette sont roulées serrées, en prenant soin de ne pas les casser autant que possible. Cependant, il roule facilement, car les feuilles se ramollissent suffisamment des deux crèmes.

Gardez au frais pendant au moins 3-4 heures avant de servir, afin que vous puissiez bien couper. Il durcira bien de toute façon.

C'est un délice !



Ingrédients:

Pour la pâte
3 œufs de mari
120g vieux
1 pincée de sel
120g de farine
Beurre pour le plateau

Pour le remplissage
150g frais
½ cuillère à café de vanille moulue
75g de fromage de vache
125g de petites fraises
1 pêche au four ou une nectarine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 200°C, graisser la plaque et couvrir de papier cuisson. Pour la pâte, battre les œufs avec le sucre et le sel dans un bol placé au bain-marie. Tamiser la moitié de la quantité de farine sur le dessus et incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Tamisez le reste de la farine et à la fin mettez une cuillère à café d'eau tiède et mélangez.

Étaler la pâte uniformément dans le moule. Mettez la plaque au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et ait une teinte dorée. Retournez le plan de travail sur une grande feuille de papier ciré et retirez soigneusement le papier ciré du bas.

Découpez les bords nets sur le bord du plan de travail et faites pousser le pandispan à une distance de 2,5 cm du bord le plus court, afin de pouvoir courir plus facilement.

Roulez le plan de travail sur le côté le plus court, pas trop serré, à l'aide de papier. Laisser refroidir sur une grille à gâteau, le mou vers le bas. Lavez et nettoyez les fraises, puis coupez-les en quatre. Lavez la nectarine ou la pêche, coupez-la en deux, retirez les graines et coupez les fruits en tranches.

Dérouler le pandispan et retirer le papier ciré. Battre la chantilly avec la vanille. Frottez le fromage cottage jusqu'à obtenir une crème et ajoutez-le à la crème fouettée. Étaler la crème ainsi obtenue sur le plan de travail en laissant un bord libre de 1 cm tout autour. Saupoudrer les fruits sur la crème et en garder quelques-uns pour la décoration. Roulez le plan de travail sur le côté le plus long. Il s'assoit par inadvertance sur l'assiette. Saupoudrer de sucre en poudre et décorer. Rouleau de fruits est prêt à être dégusté !


Ingrédients Rouleau apéritif au fromage et au jambon :

  • 4 œufs
  • 100 grammes de crème sure
  • 150 grammes farine
  • 1 pointe de couteau de levure chimiqueRemplissage:
  • 500 grammes de fromage de vache frais, bien égoutté de lactosérum et autant que possible sans goût aigre + 100 gr. crème sure (min. 25%) ou 600 grammes de fromage à la crème léger (par exemple Philadelphia)
  • ½ oignon (facultatif, si vous n'aimez pas les oignons, vous n'êtes pas obligé d'en ajouter ou vous pouvez ajouter un peu d'ail à la place)
  • 1 cuillère à café de paprika doux râpé
  • 200 grammes de jambon coupé en très petits cubes
  • 1 grosse tomate charnue ou beignet mariné et poivre
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé à travers une petite râpe, à saupoudrer à la fin

Préparation Rouleau apéritif au fromage et au jambon

Comptoir :

Les jaunes d'œufs sont combinés avec 100 gr. crème sure dans un bol.

Bien battre les jaunes avec la crème jusqu'à consistance lisse. La farine est mélangée à la levure chimique et les blancs d'œufs sont battus dur avec du sel. Ajouter sur la crème sure et les jaunes d'œufs la farine et les blancs d'œufs.

Homogénéiser la composition par mouvements de bas en haut, puis verser et égaliser dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire le dessus dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes. Attention, le plan de travail ne doit pas trop brunir, dès qu'il passe le test du cure-dent (qui, coincé dans le plan de travail, doit ressortir propre) le plan de travail est sorti du four.

Détachez le dessus chaud du papier cuisson à l'aide d'un long couteau, puis roulez-le fermement dans le même papier. Laisser refroidir complètement.

Remplissage

Pendant ce temps, préparez la garniture : dans le mélangeur (robot), ajoutez le fromage cottage, 100 grammes de crème sure, l'oignon haché (le cas échéant), le sel, le poivre et le paprika au goût et mélangez. Si vous choisissez d'utiliser du cream cheese, homogénéisez-le avec une spatule avec de l'oignon râpé sur une râpe fine (si vous l'utilisez) et le reste des ingrédients.

La crème obtenue est mélangée à du jambon haché très finement.

La tomate est bouillie pendant 30 secondes dans de l'eau bouillie, pelée et les graines et la partie juteuse sont retirées. La pulpe restante est coupée en petits cubes et égouttée. Si vous utilisez des beignets marinés, égouttez bien le jus et coupez-le en cubes

Le dessus refroidi est ouvert, graissé avec du fromage à la crème et du jambon et parsemé de cubes de tomates bien égouttés :

Rouler serré et envelopper dans du film alimentaire.

Présentation et service Rouleau apéritif au fromage et au jambon

Le rouleau apéritif au fromage et au jambon est conservé au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le couper et de le servir. Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé et couper en tranches de 1 cm. épaisseur avec un couteau très tranchant. Il est disposé sur des assiettes apéritives et servi en entrée froide.

C'est bon et beau et se marie très bien avec d'autres apéritifs dans l'assiette.


Rouleau de carottes

Si vous me suivez jusqu'à présent, vous savez probablement deux choses sur moi. Une: j'adore les desserts. Deux : j'adore les petits pains comme dessert.

Le rouleau suisse est un dessert merveilleux qui, étonnamment, ne vient pas de Suisse, mais très probablement d'Autriche. C'est un dessert si populaire dans le monde que presque chaque pays a sa propre version. Il peut aussi avoir beaucoup de saveurs, la plus populaire étant vanille, Chocolat ou fraises, tandis que les moins courants sont le café, le matcha ou la pistache.

Le rouleau est préparé à partir d'une couche aérée et légère de pandispan comme base, qui est ensuite fourrée avec beaucoup de crème tout aussi aérée et légère. Mots-clés quand il s'agit de ce dessert, ce serait donc subtil, aérien, léger. C'est une de ces recettes qui semble très extravagante et fantaisiste, mais en réalité elles sont faites assez facilement ! & # 128578

Comme je l'ai mentionné dans le dernier article, lorsque j'ai fait rouleau à la vanille, Cela peut sembler intimidant de faire un rouleau suisse à partir de zéro, mais ne paniquez pas car ce n'est pas comme ça. Avec un peu de patience et d'attention lors de la mesure des ingrédients, vous n'aurez aucun problème.

Parce que lorsqu'il s'agit de faire des gâteaux, il est vraiment important de bien mesurer. On peut expérimenter avec les saveurs et les textures, bien sûr, mais quand il s'agit de la formule, il faut vraiment considérer la recette et mesurer si on veut qu'elle sorte. Soyez donc prudent lors de la mesure et cela ne se trompe pas!

J'aime tout dans les petits pains: texture légère, goût merveilleux, le fait que vous ayez envie de manger quelque chose de très spécial & hellip J'ai essayé beaucoup de saveurs et, honnêtement, je les ai presque toutes aimées. Mais aujourd'hui je vais partager avec vous cette merveilleuse recette de roulé aux carottes. Parce que & ndash n'est-ce pas? & ndash qui n'aime pas gâteau à la carotte? Et comment pouvez-vous vous tromper en l'adaptant dans une recette de rouleau ? & # 128578

Si vous n'avez jamais essayé le gâteau aux carottes, ou si vous avez l'impression que les carottes n'ont rien à chercher dans un dessert, il faut leur laisser leur chance !

Le gâteau aux carottes est extraordinaire & ndash un dessert à la texture moelleuse, plein de saveurs et d'épices, de carottes et de noix. Il est généralement recouvert d'une glaçure blanche crème au fromage. Les carottes lui confèrent un arôme incroyable et un goût sucré, mais aussi une texture croquante et merveilleuse.

Sans oublier qu'ils sont livrés avec de nombreux avantages pour notre santé et ndash qui n'ont pas entendu quand ils étaient petits qu'ils devaient manger des carottes pour ne pas porter de lunettes plus tard? Et ma partie préférée du gâteau aux carottes : c'est la façon la plus délicieuse d'introduire un peu plus de légumes dans notre alimentation, de la manière la plus décadente possible.

Ce roulé aux carottes a tous les avantages d'un gâteau aux carottes, mais il a un look légèrement plus élégant qui impressionnera tout le monde à table. Fondamentalement, nous avons une fine couche de pandispan que nous préparerons exactement comme nous préparons la pâte pour le gâteau aux carottes. C'est-à-dire en utilisant également des carottes râpées et de nombreuses épices douces cannelle, muscade et gingembre. Comme vous le savez sûrement, le gâteau aux carottes est servi avec un célèbre glaçage au fromage à la crème. Nous l'utiliserons aussi, mais comme garniture pour notre rouleau.

Et c'est à peu près tout ! De cette façon, vous obtenez le rouleau de carottes parfait. En termes de goûts et de saveurs, il est incroyablement équilibré. L'arôme des carottes est considérablement mis en valeur par ces merveilleuses épices. Chaque bouchée contient la garniture complète, car bon, qui aime un rouleau qui a plus de pâte que la garniture ? Pas moi!

Si vous voulez ajouter quelque chose de croquant, vous pouvez utiliser des noix ou des noix de pécan nature. Croyez-moi, la combinaison est merveilleuse! & # 128578

Je pense que nous savons tous que, vers 16 heures, notre énergie diminue drastiquement, nous ne pouvons plus nous concentrer sur le travail, et nous avons besoin de cette dose de glucose. Ce rouleau de carottes résout le problème d'une excellente manière et est certainement une meilleure option que les bonbons achetés en magasin, pleins d'ingrédients malsains.

J'aime servir une tranche de ce petit pain à côté d'une tasse de thé ou de café chaud. Il se marie très bien et en guise de préparation pour le brunch & ndash, vos invités l'apprécieront certainement.

Cela étant dit, j'espère sincèrement que vous essayerez ma recette de roulé aux carottes et que vous apprécierez son goût autant que moi !

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Rouleau de viande aux pommes de terre & #8211 un dîner parfait pour une soirée en famille !

Nous vous présentons une recette pour un délicieux petit pain au four. C'est un plat qui convient aussi bien à un dîner de famille qu'à un repas de fête. Le rouleau de viande hachée se prépare très simplement et rapidement, et le résultat est bluffant. En seulement 15 minutes, mettez au four un véritable chef-d'œuvre culinaire, qui plaira à tous. Profitez de vos proches avec un dîner spécial.

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Associez la viande hachée avec du sel et vos épices préférées. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Remuer.

2. Étalez un segment de papier d'aluminium sur le plan de travail (si vous n'avez pas de papier d'aluminium, vous pouvez utiliser un simple sac).

3. Disposez la viande hachée sur une feuille d'aluminium, en une couche de 1-2 cm.

4. Coupez les œufs durs et les tomates en dés. Râpe le fromage.

5. Au centre du « top » de la viande, disposez les œufs, les tomates et le fromage. Ils peuvent être mélangés ou disposés en couches séparées. Si vous souhaitez les disposer en couches séparées, commencez par le fromage.

6. Saisissez le papier d'aluminium par un bord et roulez la viande « dessus » avec la garniture.

7. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 3 x 3 cm.

8. Disposez soigneusement le rouleau sur une plaque à pâtisserie.

9. Disposez les pommes de terre autour du rouleau.

10. Pour obtenir un plat plus juteux, graissez la roulade et les pommes de terre avec la sauce : battez un œuf avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre noir moulu. Graisser à la fois le rouleau et les pommes de terre avec la sauce obtenue.

11. Mettez le plateau au four pendant 40-60 minutes.

12. Servir le rouleau avec une salade de tomates fraîches avec des concombres ou des pois verts.


Haut de cacao

La préparation du plan de travail se fait comme dans la recette du lien posté plus haut dans la description, il est roulé dans une serviette humide et il est conservé ainsi jusqu'à ce qu'il soit assemblé.

Crème de cerise

Nous préparons la crème de cerises : Nous mettons le sucre avec les cerises sur la bonne chaleur. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et laisser bouillir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau froide sur la fécule, mélangez et versez sur les cerises. Nous continuons à mélanger jusqu'à ce que le jus épaississe comme un pudding. Mettons-le de côté.

Préparation de la crème au chocolat

Nous mettons le lait et la crème pour la chantilly sur le feu avec l'extrait de vanille. Frotter les jaunes avec le sucre, utiliser le fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et de couleur claire, ajouter la fécule. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez-le immédiatement du feu et versez-le finement sur les jaunes, ajoutez le rhum. Bien mélanger au fouet et remettre la composition dans le bol dans lequel j'ai fait chauffer le lait. Baisser le feu et mettre la casserole sur le feu. Maintenant, nous avons besoin d'un thermomètre de cuisine numérique, nous allons mesurer la température de la crème, elle ne doit pas dépasser 85 degrés. On mélange toujours avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il commence à avoir la consistance d'une chantilly. Cela prend environ 20 minutes.
On brise le chocolat en morceaux, on le met dans un bol. Lorsque la crème est prête, versez-la sur le chocolat et mélangez vigoureusement au fouet. On s'arrête quand le chocolat est complètement fondu et on a une crème homogène. Nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce que nous assemblions le gâteau.

Préparation de mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain de vapeur, puis laissez-le refroidir légèrement. Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle soit presque ferme puis ajouter le chocolat. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Il est prêt à être utilisé.

Assemblage du rouleau Amarena

Nous avons besoin d'un moule à gâteau de 30 cm de long. Nous plaçons la feuille de rouleau sur une feuille alimentaire et mesurons la largeur et la longueur de la feuille qui doit rester pour tenir dans le plateau et grimper sur les parois du plateau à gâteaux.
La plus petite partie, qui reste de la feuille de rouleau, nous allons l'utiliser pour couvrir la base, à la fin.
On met donc la feuille de rouleau avec le papier d'aluminium dans le plateau à gâteau (si vous avez un plateau arrondi spécial à la base c'est parfait), mais n'appuyez pas sur les côtés pour le mettre en forme, pour garder sa forme arrondie.
Ensuite on met la crème au chocolat (crème), suivi de la crème de cerise, à la fin la mousse au chocolat. Couvrir avec le morceau de rouleau restant. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir une nuit.
Le 2ème jour, nous retournons soigneusement le rouleau sur une assiette. Préparez ensuite le glaçage : Hachez bien le chocolat au robot culinaire ou avec un couteau, mettez tous les ingrédients dans un bol en verre ou en céramique et faites-les fondre au bain de vapeur. Laissez refroidir la crème 5 minutes, puis enrobez-en le rouleau à l'aide d'une spatule.
Laissez-le refroidir pendant 1 heure, puis il peut être servi. Prendre plaisir!


Les jaunes se séparent des blancs. Les jaunes avec les 4 cuillères à soupe d'eau, le sucre et la vanille sont mélangés jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème. Battre les blancs d'œufs et la mousse avec le reste du sucre.

Ajouter les blancs d'œufs sur la crème aux jaunes, mais en mélangeant très légèrement. Tamisez petit à petit la farine par dessus et la levure chimique, et incorporez-la tout aussi facilement à la composition. Placer la composition dans un plateau sur un papier sulfurisé. La couche doit mesurer environ 1 cm de haut. Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10 minutes.

Puis retirez délicatement et retournez une autre feuille de parchemin, saupoudrée de sucre. Rouler avec la feuille de papier sulfurisé quand elle est encore chaude, et laisser refroidir.

La poudre de gélatine est mélangée avec de l'eau et laissée pendant environ 10 minutes. Puis chauffer sur le feu avec le sucre et le zeste de citron râpé, mais juste un peu, jusqu'à ce que le sucre fonde, puis réserver, mettre le jus, mélanger, monter la chantilly. Incorporer petit à petit la gélatine au citron et le sucre glace à la chantilly.

Mettez les 2/3 de la crème sur le plan de travail refroidi. Il fonctionne à nouveau.

Avec le reste de notre crème de vinaigrette, roulez-la avec de la crème au citron et à partir du chocolat fondu, différentes formes sont faites avec lesquelles, après avoir durci, elles sont décorées.

La recette du roulé au citron a été proposée par Mihaela_B sur le forum culinaire.


Rouleau de Biscuit au Fromage

Un dessert rapide au goût de tout le monde est-ce Rouleau de biscuits au fromage. En partant du Biscuit Salami, je suis venu préparer ce Cheese Biscuit Roll qui passe un bon moment avec nous en famille. Lors de sa préparation, j'ai utilisé la garniture au fromage farcie à la crème sure, qui est parfaite pour de telles garnitures. Nous vous invitons à parcourir la section avec Desserts rapides.

Ingrédients Cheesecake Roll

200 g de beurre (ou margarine Rama)
500 g de biscuits nature ou Petit Beure
1 sachet de sucre vanillé
150g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cacao
5 cuillères à soupe de café noir
1 ampoule d'essence de rhum (ou 2 cuillères à soupe de rhum)
2-3 cuillères à soupe de lait (peut-être même plus selon le temps que prendra la composition)

Ingrédient de remplissage :
4 boites Fluffy Cheese à la Crème (boîte de 140 g)
zeste râpé d'un citron
sucre au goût
1 flacon d'essence de vanille

Préparation du Rouleau de Biscuit au Fromage :
Broyer les biscuits (j'ai broyé une partie des biscuits et cassé en partie les petits morceaux) et mélanger avec le beurre. Ajouter le sucre vanillé, le sucre en poudre, le cacao, le café, le lait, le rhum et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse. Si nécessaire, ajoutez plus de lait pour obtenir une composition facile à étaler, car il doit être roulé avec une garniture au fromage.
Le fromage moelleux est mélangé avec du sucre au goût, du zeste de citron râpé et du sucre vanillé (ou 1 flacon d'essence de vanille).
La composition des biscuits est divisée en deux parties égales (du moins je l'ai fait pour obtenir deux petits pains plus petits, mais on peut les laisser entiers et on obtient un plus gros pain). Étalez une partie sur le papier d'aluminium, mettez la moitié de la garniture sur le dessus et roulez le rouleau fermement dans le papier d'aluminium. Faites de même avec le reste des ingrédients et réfrigérez les rouleaux pendant quelques heures. Une fois qu'il est froid, vous pouvez trancher les rouleaux de biscuits au fromage.


Préparez le dessus comme suit : séparez les œufs, mélangez bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel et la moitié de la quantité de sucre jusqu'à ce qu'ils durcissent et les jaunes avec l'autre moitié jusqu'à ce que le sucre se dissolve et à la fin l'huile petit à petit .
Étaler la composition dans une plaque (26吢) dans laquelle on met du papier sulfurisé et cuire 15-20-25 minutes à feu moyen, 170°C, selon le four.

Crème : nous coupons le beurre froid en cubes et le mélangeons pendant 10 minutes (pas moins) jusqu'à ce qu'il devienne blanc et crémeux. Puis nous ajoutons le lait concentré petit à petit, en mélangeant continuellement. Lorsque nous avons terminé avec le lait, nous incorporons également le crème au chocolat.

Puis on remplit le dessus que l'on a roulé dans un torchon après refroidissement pour obtenir la forme.Garder au frais pendant une heure puis décorer avec du chocolat fondu.

Nous portionnons selon l'envie et servons.Un délice, bon appétit !

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Conseils pour un roulé au chocolat parfait

Le petit pain au chocolat est idéal à préparer lorsque des invités sont invités à visiter. Simple ou avec des fruits et des amandes, il plaira à tous.

Conseils pour roulé au chocolat
- les ingrédients doivent être à température ambiante
- Les œufs doivent avoir quelques jours
- Vous pouvez ajouter du sucre en poudre
- utiliser un batteur électrique pour mélanger uniformément
- mélanger la farine et la poudre de cacao avec une grande cuillère ou une spatule en métal.

Rouleau de décoration
Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'un pinceau, étalez une fine couche de chocolat sur le dos d'une feuille de laurier. Laisser refroidir, puis ajouter une autre couche. Mettre au réfrigérateur. Lorsque le chocolat a durci, retirez délicatement la feuille de laurier. Vous avez une feuille de chocolat pour la décoration !

recette de roulé au chocolat
Ingrédients

175 gr de chocolat ménager, 5 œufs séparés et 175 gr de sucre en poudre
Pour le remplissage: 3 cuillères à soupe de liqueur de crème, 275 ml de crème douce (crème liquide).

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque de papier cuisson.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mettre les blancs d'œufs et le sucre au bain-marie et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne dense.
Versez ensuite sur le chocolat.

Mettez la composition dans le moule et mettez-la au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Retirer ensuite, couvrir de papier sulfurisé et laisser refroidir environ 2 heures.

Pendant ce temps, battre les jaunes avec la crème sucrée, à l'aide d'un batteur, jusqu'à épaississement, puis ajouter la liqueur.
Placez un papier cuisson plus grand sur la table, placez le dessus, sur cette crème, puis roulez.

Autres recettes de rouleaux de dessert
Rouleau aux amandes

Préparez le dessus comme d'habitude, mais remplacez la poudre de cacao et la farine par de la farine d'amande et ajoutez la cannelle mélangée à l'extrait de vanille, puis roulez et laissez refroidir.
Égoutter 500 g de cerises de la compote et les mélanger avec de la glace.
Déroulez le rouleau, mettez-y la composition de cerises, puis roulez-le en arrière et réfrigérez pendant environ 2 heures.

Rouleau au café et pralines aux pacanes
Mélangez 4 cuillères à soupe de café avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
Homogénéiser la composition des œufs et du café avec de l'eau avant de la mettre sur la farine.
Mettre dans le four.
Lorsque vous êtes prêt, lancez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, battez 280 ml de crème sucrée (crème liquide) avec 1 cuillère à café de sucre en poudre.
Dépliez le dessus, étalez la crème dessus, saupoudrez de noix de pécan (crues ou caramélisées), puis roulez en arrière.